Форшмак в еврейских традициях

Форшмак в еврейских традициях

Форшмак в еврейских традициях

Форшмак в еврейских традициях — «Еда перед едой» или «предвкушение» или «закуска» — все это  обозначает форшмак. Ранее так называли одно самое популярное кушанье в восточной Пруссии. Основой его являлась жареная селедка. Затем кушанье появилось на столе у еврейского народа. Приготовление его основывалось на мелко порубленной селедке. Сегодня это кушанье уже интернационально. Готовят его во всех странах мира.

При этом список продуктов, из которых готовилось блюдо, расширился. В современном русском языке форшмак обозначается уже, как кушанье. Оно приготовлявается из рубленого мяса или селедки, запеченное с картошкой.

Ингредиенты
Порций: +
  • Сельдь2 шт.
  • Батон половина
  • Яйцо3 шт.
  • Подсолнечное (оливковое) масло4 ст. ложки
  • Яблоко крупное1 шт.
  • Лук1 шт.
  • Сахар2 ст. ложки
  • Черный молотий перец1 ч. ложка
  • Горошин душистый перец2 шт.
  • Винный уксус2 ст. ложки
  • Горчичный порошок2 ч. ложка
  • Готовая горчица1/2 ст. ложки
Шаги
60 мин. Печать
  • Приготовление форшмак

  • • разделываем селедку;
    • вымачиваем в кипяченой водичке. Можно воспользоваться чаем с молоком;

  • • измельчаем при помощи мясорубки;
    • добавляем нарезанный лук и яблоко;

  • • с батона срезаем корку и размачиваем;
    • соединяем с селедкой;
    • еще раз пропускаем через мясорубку;

  • • все тщательно перемешиваем;

  • • отварить яйца;
    • отделяем желтки от белков;
    • желтки перетираем с уксусом;
    • белки мелко нарезаем и смешиваем с селедочной массой;
    • добавляем специи, уксус, горчицу;
    • в желтки добавить сахар, перец, растительное масло;
    • формируем в виде треугольника или овала форшмак;
    • обмазываем сверху желтками;
    • посыпаем зеленым луком.


Приятного аппетита!

В добавок к этому предлагаем прочитать интересную статью.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусные пошаговые кулинарные рецепты с фото
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: