Домашний кетчуп

Рецепт приготовления домашного кетчупа

Рецепт приготовления домашного кетчупа

Домашний кетчуп – это соус, приготовленный из помидоров и специй. Приготовить его дома не составит большого труда. Казалось бы, кетчуп продается во всех магазинах, то зачем с ним возиться дома. Почитав состав продаваемого кетчупа, можно увидеть там всевозможные добавки. Конечно, домашний кетчуп уступает по вкусовым качествам магазинному.  Но по полезности, с домашним он не идет не в какое сравнение.

Сделать кетчуп в дома не очень трудно, как кажется на первый взгляд.

Ингредиенты
Порций: +
  • Томаты1,5 кг
  • Томаты в собственном соку л
  • Лук4-5 шт.
  • Перец чили стручка
  • Уксус яблочный стакана
  • Сахар1 стакан
  • Фенхель семена2 ч. ложки
  • Кориандр2 ч. ложки
  • Гвоздика4 шт.
  • Имбирь корень3 см
  • Чеснок4 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый черный по вкусу
  • Растительное масло3-4 ст. ложки
Шаги
60 мин. Печать
  • Приготовление кетчупа

  • лук и чеснок очищаем. Нарезаем. Очищенный корень имбиря измельчаем.
    лук обжариваем на растительном масле. Добавляем чеснок и имбирь.

  • Кориандр, фенхель, гвоздику измельчаем в ступке. Добавляем вместе с черным перцем и перцем чили до обжаренного лука.

  • Снимаем с томатов кожицу и делим их на четыре части. Кожица хорошо удалиться, если помидоры обдать кипятком. Помещаем помидоры в приготовленную кастрюлю. Тушим на небольшом огне 10 мин.

  • Открываем баночку помидоров в собственном соку. Томаты очищаем от кожицы. Разрезаем пополам. Добавляем их к тушеным помидорам. Выливаем туда же сок. Продолжаем тушить еще 20 мин. В конце варки добавляем сахар и уксус. Солим по вкусу.

  • Протушенные помидоры перебиваем блендером и пропускаем через сито. Затем снова варим до густоты – 20 мин.

  • Горячим разливаем в приготовленные банки и закрываем крышками.


В итоге получаем 1,2 л кетчупа.

В добавок к этому предлагаем прочитать интересную статью.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусные пошаговые кулинарные рецепты с фото
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: